一、营养丰富，品种多样

1.食物互换。满足中小学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上，适时配，每周菜品达到 80 多种，注重营养与口味相结合。

2.谷薯类齐全。米面杂粮兼搭配用。

3.蔬菜水果类。每天保证 5 种以上深色蔬菜，每天提供一种水果。 

4.鱼禽肉蛋类。禽肉、畜肉、鱼肉、鸡蛋等每天摄入，肉类保证在 2 两以上，每天早上一个鸡蛋量，保证每天蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、能量元素等足量。

5.奶与大豆类。每天提供两盒由国家卫健委指定符合国家营养标准的纯牛奶，每周提供豆腐、黄豆等作为大豆类食物。 

6.根据 7-17 周岁年龄不同，学生每天摄入的肉类 100-150 克，蔬菜水果类 300-500 克，主食类 250 克。

二、预防缺乏微量元素，从一日三餐食物中摄取

1.富含钙食物。奶、豆类、海带、芝麻酱等食物中获取，每日菜谱均有摄入。 

2.富含铁食物。动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等，同时搭配维 C 类食物，配上新鲜蔬菜水果。动物肝脏每周原则上最多提供一次，每人每次最多 25 克。 

3.富含维生素 A 食物。动物肝脏、海产品、绿色蔬果。

三、控油限盐低糖

学生餐以清淡为主，油控 30 克/人/天，控盐在 6 克（含酱油等在内）/人/天。坚决不制作凉荤菜。

四、三餐时间安排

早餐 6:40-8:00，午餐 11:30-13:30，晚餐 17:30-18:30，严格控制在标准用餐时间点内。

五、精细择洗、合理切配、科学烹饪

先择洗、浸泡、再切配；烹饪以蒸、炖、烩、炒为主， 严控煎炸，一日三餐餐产餐销，绝不留存再用。

为规范就餐行为，打造安全、静雅、有序就餐环境，特告知如下：

就餐模式。各年级原则上按照作息时间严格遵守用餐时间，不提前不推后。小学三年级、四年级与六年级、初中一年级错峰就餐。小学 1、2 年级实行分餐，3-6 年级、初中 1-3 年级，高中年级学生全部实行排队打餐。食堂服务员和生活老师为学生打餐必须快速高效，学生班主任、值周老师维持班级打餐秩序，学生不插队、不推搡，不喧哗，文明就餐。

安全要求。学生按照班级路队管理有序入场，来左去右，保证楼道安全；任何人（包括各类工勤人员）不得将自制食品带入食堂，原则上不得将饭菜带出食堂。

卫生管理。餐后确保班级餐桌卫生，餐具分类放置，残食入桶。

光盘行动。珍惜粮食，爱惜劳动，严格落实党中央习主席提出的光盘行动。生活中心开展班级光盘行动评比，纳入班级班主任年度考核管理，统筹绩效发放。 

特别提示：

1.因个别班级临时调整用餐时间，必须电话通知后勤负责人和食堂厨师长两人。若个别学生因事错过就餐时间，必须告知班主任后通知后勤负责人安排就餐，不得到其他班级就餐。

2.周一升国旗、遇雨天，学生整齐到食堂就餐，膳食中心按照常规就餐时间优先级进行，可能会出现一时断档，属于正常情况。

3.为及时解决学生就餐过程中的问题，就餐时，后勤负责人、学生管理部门负责人和值周老师、食堂厨师长会在食堂各楼层巡看，发现问题生活老师和学生可以直接联系现场处理。

后勤负责人电话:13980624888

学校厨师长电话:18784402881

4.周末托管学生用餐各学部学生发展中心必须在周五中午 12:00 前电话告知后勤负责人和食堂厨师长，便于安排周末学生餐。